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Damit ihr wisst, mit wem ihr es zu tun habt‘s, ein kurzes Profil von uns
"Franken in Mexiko"
Dieter
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Meine kulinarische Erfahrung basiert auf über 25 jähriger Erfahrung als
Küchenchef.
Ab den 90er Jahren war ich als Executive Chef, in verschiedenen Hotels in Costa Rica, tätig. Hier kochte ich u.a für Miguel Angel Rodriguez Echeverria bei seiner Vereidigung als Präsident am 8.Mai 1998 das „Inaugration Menü.
Kurz danach verschlug es mich nach Hollywood, wo ich über 5 Jahre als Executive Chef meine Erfahrungen im Catering, für die dortige Filmindustrie, sammelte.
Als “Chef under the Stars“ hatte ich das Vergnügen für verschiedene Stars zu kochen, wie z.B. James Coburn, James Wood, Meg Ryan, Russel Crowe, Julia Roberts, George Clooney, Brad Pitt, Arnold Schwarzenegger u.v.a. mehr.
Das Kochen sowohl am Filmset als auch bei den Musik-Videos war sehr anstrengend und stressig, aber auch sehr interessante und eine teilweise lustige Zeit, an die ich mich gerne und oft erinnere.
Unvergesslich bleibt mir natürlich meine Begegnung mit Justin Timberlake bei der Produktion eines seiner Musik-Videos.
Während meiner Zeit in Belize habe ich erfolgreich ein Ausbildungsprogramm für jugendliche Belizeaner im Restaurant-, Küchen- und Bäckereibereich geleitet, welches auf Initiative des British High Commissioners hervorgerufen wurde. Tja, und seit Belize bin ich nicht mehr alleine. Wie´s dazu kam könnt ihr auf Martinas Profil nachlesen.
Heute hab ich mich endlich sesshaft gemacht und gebe meine Erfahrungen und mein Wissen als Cunsaltant und Ausbilder weiter.
Hier gibts weiteres über mich und meine Tätigkeit
Meinen kulinarischer Stil bezeichne ich als „leicht, frisch und "tastefull“,
zeitgemäß europäisch, selbstverständlich mit Einfluss der Mittel- und Nordamerikanischen Küche.
“La Cheffa“
Martina
MartinaM100@yahoo.de
Martina auf Facebook
Als ich meinen „“Cheffe“ im Jahr 2001 kennenlernte, war ich noch fest in Deutschland verankert, was sich aber dann bald ändern sollte.
Nach einigen Besuchen und wunderschönen Urlauben in den USA und Belize entschloss ich mich im Jahr 2004 meinen Lebensweg zusammen mit „“ihm“ zu gehen und unsere Fernbeziehung zu beenden. Als gelernte „“Kauffrau im Groß- und Außenhandel“ und branchenfremd, hatte ich natürlich nicht die geringste Ahnung, was im Restaurant und in der Küche,- oder überhaupt in meinem Leben -, auf mich zukommen würde. Nach dem ersten Kulturschock in Belize, blieb mir nicht viel Zeit darüber nachzudenken. Mit Dieter´s Hilfe habe ich mich jedoch schnell eingearbeitet und konnte ihn tatkräftig in unserem eigenen Restaurant zur Seite stehen.
Nachdem wir dann nach Mexiko übergesiedelt sind, machte ich meine ersten kleinen Erfahrungen in der Tourismus- und Hotelbranche.
Heute betätige ich mich als selbstständige Texterin und Autorin. Besonders das Zusammentragen der Entstehungsgeschichten, von verschiedenen regionalen und internationalen Speisen, haben es mir angetan.
Dieter steht mir mit seiner Erfahrung und seinem Wissen zur Seite, wie auch ich mich nicht scheue - bei neuen Projekten - mit ihm zusammen in der Küche zu stehen, und ihn tatkräftig zu unterstützen.
Wir wünschen nun viel Spass bei Stoebern und freuen uns ueber jeden Gästebucheintrag
....und natürlich auch über die Rückkehrer, die gerne mal wieder bei uns vorbeischauen.
Martina und Dieter
Cancun - Mexiko
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